Tiempo: 45’
1/2 kg de cazón, 4 patatas, 2 dientes de ajo, 1
cebolla, 1 pimiento, 2 tomates, una hoja de laurel, medio vaso de vino blanco,
sal, aceite de oliva.
En un fondo de aceite hacemos un sofrito con las
verduras y la hoja de laurel, cuando esté a medio hacer agregamos las patatas
peladas y troceadas, las rehogamos, y echamos el vino, sal y cubrimos con
agua. Dejamos cocer unos 20’, le añadimos las rodajas de cazón sazonadas, y
dejamos cocer unos 10’ más. Debe quedar un poco caldoso.
15. Pescados - 027
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