Tiempo de elaboración: 10’.
Tiempo de cocción: 8’.
Para 4 personas
250 g de
arroz de grano largo; 250 g de guisantes hervidos; 250 g de acelgas troceadas y
hervidas (pueden ser coles de Bruselas); 4 lonchas de jamón serrano; 2 tazas de
salsa de tomate ya preparada; agua y sal.
Herviremos el arroz en abundante agua y sal 8' (va muy bien añadirle unas gotas de aceite). Lo escurriremos y
pasaremos por agua fría dándole forma de corona o moldeándolo y sirviéndolo
junto con los guisantes, acelgas o coles y lonchas de jamón cortadas en tiras
muy finas.
La salsa de tomate (caliente) la serviremos
aparte para que cada cual se la eche a su gusto sobre el arroz que estará frío
y así el contraste resulta más evidente.
(cocina popular española)
02. Arroces - 027
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