Tiempo de elaboración: 15’.
Tiempo de cocción: 25’.
Para 4 personas
4 tazas de
arroz; el doble de agua que de arroz (medir); 150 g de gambas frescas; 150 g de
jamón dulce quemado; 2 cebollas; 2 cdas de mantequilla; 1 pimiento verde si es
picante mejor; perejil fresco y sal.
Pondremos una cazuela a calentar con
mantequilla, y en ella estofaremos las cebollas peladas y picadas, les
pondremos sal y echaremos el arroz dando vueltas al conjunto para que el arroz
se haga bien. Añadiremos ahora el jamón muy picado, las gambas bien lavadas y
el agua, que estará hirviendo.
Echaremos más sal y lo dejaremos hervir de 12
a 15’ a fuego lento.
Lo llevaremos a la mesa en un plato grande
echándole por encima perejil trinchado y el pimiento verde muy picado.
(cocina cubana)
02. Arroces - 027
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