Arroz con calabaza .027

Tiempo de elaboración: 10’.

Tiempo de cocción: 15’.

Para 4 personas

400 g de arroz; 50 g de pasas (quitados rabo y pepitas); 200 g de calabaza; 2 dientes de ajo; 1 papeleta de canela en polvo; agua; 1 cdita de azúcar; 1 vaso de aceite y sal.

Freiremos en el aceite, puesto a calentar en una cazuela, los dientes de ajo picados y la calabaza pelada y cortada en trozos, echaremos las pasas picadas, y le daremos vueltas con la cuchara de madera.

Añadiremos el arroz y el doble de agua caliente que de arroz más un vaso, echaremos la canela, sal y el azúcar, y lo dejaremos hervir de 12 a 15’.

Lo retiraremos del fuego cuando el arroz esté espeso, hecho y en su punto.

(cocina balear)

02. Arroces - 027