Plato típico de canarias
Se cuecen los trozos de pollo y se
separan del fuego para que se enfríen.
Se quita la carne del hueso y se
coloca en una fuente las tajadas más apetitosas. Como adorno se pone rodajas de
zanahoria, cogollos de lechuga, huevos duros partidos en cuatro pedazos y
aceitunas sin hueso.
Se prepara una salsa con huevos
cocidos y machacados, perejil, aceite, vinagre, un poco de agua y una pizca de
sal.
El pollo se baña con esta salsa
momentos antes de servirse.
03. Aves
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