Se quitan las pieles a un pollo y luego
se asa en la parrilla. Aparte, y con poco fuego, en una cazuela se pone manteca
de vaca y dos cdas de harina, y cuando está frita, se le añade una taza de
leche de vaca y un poco de caldo; se coloca el pollo y se deja espesar un poco,
para servirlo caliente.
03. Aves
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