Pollo rebozado

1 pollo de 1 kg. aprox.; 50g. de 1 hue­vo; 2 cdas de leche; 1 cda de harina y sal.

Limpio el pollo, lo cortamos en trozos gran­des y lo adobamos. En una sartén colocamos la manteca y cuando esté caliente echamos el pollo para dorarlo.

Por otro lado, en un plato hondo formaremos una pasta con la harina y la leche. Una vez hayamos conseguido que esta paso nos quede homogéneo. le añadiremos un huevo y lo batiremos todo junto hasta lograr una crema, a la que agre­garemos sal. Preparada ésta, iremos rebozando en ella ul pollo, volviéndolo a freír en manteca muy caliente. Cuando esté dorado, !o retiramos y ya lo tendremos listo para servir.

03. Aves