400 g de pechuga de pollo, 4 rodajas de
piña, 50 g de mantequilla, una salpicadura de vino blanco seco, sal y
pimienta.
Calorías
por persona: 230.
Cocción:
12' + 2' de reposo.
Se
aplastan las pechugas de pollo abiertas; sobre cada una se coloca una rodaja de
piña y se forma un rollo que se sujeta con un bramante, recubriendo totalmente
la piña. Se llevan los rollos a un recipiente de pirex untado con mantequilla.
Se deja cocer 10’, se salpica con el vino, se prosigue la cocción otros 2’ con
el recipiente destapado. Se deja reposar 2’, se salpimenta y sirve.
03. Aves
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