Hervida la pata, se corta a pedazos algo
grandes, y en el momento de servirla se baten un par de huevos y se pica un
poco de perejil fino en el huevo; se tiene galleta molida, se reboza en el
huevo; después en la galleta, y luego en el huevo; se tiene la sartén con
manteca o aceite bien caliente y se fríe, que quede doradita.
03. Aves
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