Se hierven los garbanzos; aparte, se
hierve una pata y se corta a pedazos; se pone en una cazuela manteca; se pican
en el mortero cebollas, ajos, tomates, un pimiento y un poco de pimienta negra;
esto se echa en la manteca; a seguido, la pata yuú chorizo en pedazos; se pone
a fuego lento y se va moviendo hasta que quede sin caldo; entonces se echan los
garbanzos con el caldo que tengan y una cda de vinagre; si está muy seco, se le
añade un poco de agua, se hace hervir con fuego lento, sazonándolo, y se deja
hasta que esté preparado para servirlo.
03. Aves
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