Se hacen trozos y se ponen en adobo con
vino blanco y las especias que se quieran; después se fríen en la sartén con
manteca, y cuando está dorada, se pasa a un puchero, añadiéndole dos granos de
ajo machacados y su sal correspondiente. En la grasa que ha quedado en la
sartén se fríe cebolla en bastante cantidad y se echa en la olla en que está la
liebre. Se deja cocer a fuego lento hasta que esté en su punto.
06. Caza
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