Muslos de pavo a la crema de pimientos

400 g de muslos de pavo, 200 g pimientos amarillos, 200 g de leche, 20 g de mantequilla, 1 diente de ajo, sal y pimienta.

Caloriar por persona: 300.

Cocción: 5' + 3' de reposo. ,

Se disponen los muslos de pavo, cortados a tiritas, en una cazuela de barro con el diente de ajo y la mantequilla; se deja cocer 1’. Se cortan los pimientos a pedacitos media­nos. Se añaden a la carne, se sazona ligeramente con sal y se cuece 4’ con el recipiente destapado.

Se saca el pavo de la cazuela, se añade al caldo la leche y se bate hasta la obtención de una mezcla homogénea. Se vuelve a poner el pavo en la crema y se deja reposar 3’ en recipiente tapado; se rectifica de sal y se añade pimienta.

03. Aves