Gallina en blanqueta con arroz (1)

1 gallina, agua, sal, verduras.

Salsa: 100 g de manteca, 2 cdas colmadas de harina, 1 cda de curry, caldo de la gallina, sal, pimienta.

Varios: Arroz, verde, rojo y blanco.

Cocinar la gallina en agua con sal y verduras.

Salsa: Derretir la manteca, agregar la harina, mezclar e incorporar el curry, si se desea, y el caldo. Formar una salsa cremosa. Condimentar bien. Acompañar con arroz hervido de tres colores, verde, rojo y blanco.

Nota: Para obtener el arroz verde, hervirlo con jugo de espinacas, y el rojo hervirlo con jugo de remolachas.

03. Aves,