1 róbalo de unos 900 g, 1 cebolla, 1
zanahoria, 1 apio, 1 hoja de laurel, un ramita de tomillo, perejil, vino blanco
seco, aceite, sal y pimienta.
Se
cortan finamente la cebolla, la zanahoria y el apio; se pica el perejil. Se unta
una fuente de horno con un poco de aceite y se coloca ese fondo de verduras
cortadas, añadiendo el laurel y el tomillo. Se sazona con sal y pimienta el
róbalo y se lleva a la fuente. Se rocía con aceite y vino blanco y un poco de
agua. Se hornea, dándole la vuelta de cuando en cuando. Suele precisar 20’.
15. Pescados
No hay comentarios:
Publicar un comentario