La masa es
idéntica a la del Buttercut. Se toman moldes de tamaño conveniente que se untan
bien con manteca; se cortan al tamaño de los moldes láminas de masa de 1 1/2
centímetros de espesor. Cada una de estas láminas se coloca de manera que cubra
bien la base del molde y a continuación se acondiciona encima la fruta para
decorar.
Luego que
han punteado bien se cocinan en horno bajo.
Al sacarlas
se pintan con almíbar perfumado y una vez frías se retiran de los moldes
pintándolas con jalea y poniéndoles a los costados grana de azúcar, almendra o
nuez picada.
35. Frutas
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