Para 4 personas
2 yogures naturales, ½ kilo de requesón fresco, 4
cdas de miel, 4 claras montadas, corteza, canela en polvo y en rama.
Para la
realización de este postre frío comienza mezclando bien en un bol los yogures
con el requesón, la miel, ralladura de limón y canela.
Con ayuda de una
batidora, bate bien y después pásalo por un chino. Aparte, monta cuatro claras
de huevo con azúcar a punto de nieve.
Terminada esta
operación, agrega con cuidado las claras montadas y la mezcla de yogures con
requesón.
Reparte la
espuma en copas de postre y deja enfriar en el frigorífico.
Adorna con
tiritas de limón, una pizca de canela en polvo y en rama. Listo para servir.
36. Postres
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