Crema de limón (1)

Para 4 personas

3 limones, 6 cdas de leche condensada, 4 huevos, 1 copita de anís dulce, 2 cdas de azúcar, unas hojas de menta.

Pela los limones y extrae su pulpa retirando las pepitas. Si quieres rellenarlos corta la parte superior y vacía con cuidado de no romperlos. Separa las claras de las yemas de los cuatro huevos, Mezcla en un bol las yemas, junto con la pulpa de los limones y la leche condensada. Añade el anís.

Posteriormente, monta las claras a punto de nieve con 2 cdas de azúcar y agrega el batido mezclándolo todo bien. Sirve la crema y métela al frigorífico una hora antes de tomarla. También puedes rellenar los limones huecos con la crema. Decora con unas hojas de menta. Puedes acompañar la crema de limón con unas galletas

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