Lentejas con salchichas

Para 4 personas

350 g de lentejas

150 g de salchichas frescas (con pimentón quedan mejor).

1 cebolla.

2 dientes de ajo

Pan rallado

Perejil

Hoja de laurel

Aceite, sal y pimentón

Al día siguiente, las volcamos sin agua en una cazuela con la cebolla, el perejil picado, el laurel, el ajo, sal y un chorro de aceite crudo.

Añadimos agua y las ponemos a cocer, agregándoles las salchichas a media cocción.

Si las salchichas son rojas no hace falta pimentón. Pasado el tiempo de cocción de las lentejas se añade un poco de pan rallado, dejándolas cocer unos 20’ pero a fuego muy suave.

Dejamos reposar.

Al servir se quita el laurel, la cebolla y el ajo que anteriormente se habían echado enteros.

Servimos con las salchichas troceadas.

19. Potajes