Una langosta pequeña y entera, se da un
hervor, se saca del cascarón y se parte en trozos; se rehoga en aceite, donde
se habrá frito una cebolka muy fina; se añade vino de Jerez con tomate y un
poco de salsa española, un polvo de pimienta, una ramita de perejil y su sal
correspondiente; se deja un rato al fuego para que coja el gusto de todo.
Nota.-
Véase la salsa española
16. Mariscos
No hay comentarios:
Publicar un comentario