La gallina hervida, de la parte de la
pechuga, picada con una media luna bien fina; se baten, para una pechuga, cuatro
huevos, se mezcla un vaso de leche; unido bien se añade la gallina picada, se
unta de manteca un molde que sea liso y no muy hondo; se coloca esta pasta y
se pone al horno; se tiene que servir en el mismo molde, para que se conserve
bien caliente.
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