Fritos de pixin

1/2 kg. de pixín; 1 o 2 huevos; harina; aceite y sal.

Cortaremos al pixín en cuadrados, no de­masiados grandes, lo salaremos, seguidamente lo rebozare­mos en harina y huevo y, por último, pasaremos a freírlos hasta que tomen un bonito color dorado.