Tortilla a la última

Se hace una hermosa tortilla a la francesa, y se coloca en una fuente; se tiene preparado de antemano un hervido de verduras, como son, habichuelas tiernas, espárragos, coles de Bruselas y guisan­tes, y todo esto, unido y pasado por la sartén con manteca de vaca, se coloca encima de la tortilla. Es un plato muy presentable.