8 huevos, media taza de leche, mantequilla,
1/2 coliflor mediana, 1/2 taza de salsa bechamel, sal y pimienta, queso
rallado.
Se
calienta el horno a 190º C; se blanquea la coliflor en agua hirviente salada, se
rehoga en la mantequilla, se añade la leche y se deja hervir 5-7’. Se pasa por
la batidora y se convierte en puré, se mezcla con la salsa bechamel, el queso y
los huevos; se sazona. Se pone en un molde redondo de papel encerado y se cuece
a baño María durante 30’. Se sirve caliente.
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