Sesos a la romana

2 sesos de cordero, harina, huevo batido, sal y zumo de limón, perejil, aceite, o mantequilla.

Se cortan los sesos en rodajas bastante finas y se sazonan con sal y zumo de limón; se pasan por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite muy caliente. Se sirven con rodaji­tas de limón y se decora la fuente con perejil.

Despojos - 08.