8 huevos, cebolla, 1 paquete de espinacas
congeladas, queso fundente, nuez moscada, mantequilla, sal y pimienta.
Se
rehogan en mantequilla la cebolla picada y las espinacas; se sazonan y se añade
la nuez moscada. Se añade el queso cortado en finos pedazos a los huevos
batidos, se mezcla con las verduras; se cuecen con la mantequilla 4 o 5’. Se
sirve caliente.
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