Riñones a la cristina

En una sartén con aceite bien caliente se echan los riñones junto con pimiento verde, cortado también a trozos, mucha cebolla, ajo, perejil y tomate. Cuando está todo rehogado, se le echa un vasito de vino blanco; tan pronto dé el primer hervor el vino, apártense del fuego y sírvanse calientes.

Despojos - 08.