Hervidos y partidos a lo largo, se
separan las yemas. Se hace un frito de muy poca cebolla, muy fina, y toarxate;
se une pedacitos de jamón, con cuidado que no se frían. Se rellenan los huecos
de los huevos; se tiene preparada una bechamela con pedacitos de mariscos y
restos de asado de pollo o carne; se colocan los huevos en una fuente que
resista al horno; se echa la bechamela por encima; las yemas reservadas se
ponen parte de ellas unidas a la bechamela; antes de colocarse los huevos y lo
demás, se pasan por un tamiz de agujeros grandes por encima de los huevos, y se
pone un momento al horno.
No hay comentarios:
Publicar un comentario