1 bote de garbanzos cocidos, 2 dientes de
ajo, 2 cdas soperas de nata líquida, 3 cdas soperas de zumo de limón, sal,
menta fresca picada, agua.
Se
llevan de nuevo a ebullición los garbanzos, se trabajan con la batidora hasta
que resulten cremosos, se pasan por el chino o el prensapurés; se añaden los
dientes de ajo picados, se vuelven a llevar a ebullición; en el momento de
servir se añade la nata y el zumo de limón. Se sirve acompañado de la menta
fresca, para que los comensales se sirvan a voluntad.
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