Plato típico de Asturias
Tres zanahorias, media docena de
puerros, unas hojas de laurel, libra y media de habas rojas, 50 gramos de jamón curado
y un trozo de tocino; se cuece bien hasta que todo se deshace en caldo del
puchero y se pasa, después de machacarlo mucho, por un colador sobre el mismo
caldo en que hirviera. Se deja hervir nuevamente quince minutos más y se sirve
luego con picatostes de pan frito o con rebanadas de pan.
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