Se ponen a cocer en agua
fría; en una sartén aparte se sofríen un par de cebollas bien menuditas y unos
dientes de ajo; cuando está bien frito; se le añade un poco de pimentón
colorado y una hoja de laurel; esto se vierte en las judías, dejándolas cocer a
fuego lento; cuando están casi cocidas, aparte se sofríe un poco de harina y se
le añade para espesarlas, con su sal correspondiente. Se sirven bien calientes.
19. Potajes
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