Escudella de vigilia

Se remoja un puñado de garbanzos; aparte se fríe en aceite un cascarón de pan; cuando está doradito, se pica y se echa con el aceite al puchero de los garbanzos. Luego se le agrega una pequeña coliflor y un puñado de judías blancas, unos nabos y tres o cuatro patatas; cuando está cocido, se le añade una taza de arroz y fideos medianos; se sa­zona de sal y pimienta a gusto de cada uno. 

19. Potajes