La remolacha, previamente cocida y enfriada, se parte en rodajas o en
pedazos cuadrados; se sazonan éstos con sal, pimienta, aceite y vinagre, y
cuando se vaya a servir se espolvorea por encima con un picadillo de huevo duro
y perejil picado (no gustando, suprímase dicho picadillo).
Aperitivos - 01 .050
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