500 g de jamón cocido, 125 g de mantequilla (ó de mantequilla y 25 g de tocino de jamón o de
gordo de buey muy cocido), 2
cdas de salsa española muy concentrada, pimienta negra molida, especias en polvo y
pimienta de cayena.
Nota.- No se pondrá sal
hasta el final, por la que pueda aportar el jamón.
Exactamente como “pure de carne de buey .050”. Esta receta es a propósito
para aprovechar los restos de un jamón cocido.
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