Almejas, berberechos o mejillones, pan rallado y huevo o
la «pasta de sesos huecos» (ver fórmula), limón.
Después de bien
lavados se meten al horno para que se abran, y una vez abiertos se les rocía
con limón y se pinchan en palillos, se rebozan en huevo y pan rallado o harina,
o en la "pasta de sesos hüecos" se fríen en abundante aceite caliente
y se sirven inmediatamente.
Aperitivos - 01 .047
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