Tortilla palentina .035

Para 4 personas

6 huevos, 4 patatas medianas, 400 g de alcachofas, 250 g de tomate, 100 g de chorizo, 50 g de queso crema gruyére, sal, aceite, azúcar

Cortar las patatas y freirlas sin que queden excesivamente doradas.

Pasarlas a la sartén donde se ha de cuajar la tortilla, añadiendo chorizo, queso cor­tados a trocitos, y tomate.

Echar entonces tres huevos batidos y de­bidamente sazonados con sal.

Sacarla bien dorada a la fuente, a ser posi­ble redonda.

Cocer las alcachofas y dejarlas escurrir. Con las congeladas se hace más rápidamente.

Huevos y tortillas - 16. - 035