100 g. de
manteca, 2 tazas de harina, 2,5 cditas de
polvo de hornear, 3/4 cdita de sal, ¾ taza de leche, 1 taza de azúcar, 3 claras
de huevo, 1/4 taza de azúcar, 1 cdita de vainilla.
Bata las claras a nieve junto con 1/4 taza de azúcar.
Retírelas del recipiente y coloque en éste la manteca, haciendo funcionar los
batidores durante 20 segundos. Cierna juntos los ingredientes secos (incluído 1
taza de azúcar) y agregue a la preparación anterior, mientras trabaja la
máquina, alternando con la leche. Finalmente agregue la esencia de vainilla.
Añada las claras batidas a nieve y bata hasta que la masa esté uniforme.
Vierta en molde forrado con papel manteca enmantecado
y cueza a horno moderado durante 25’.
Pasteleria - 19. - 034
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