Se hace un poquito de almíbar en
bastante punto, se echa un puñadito de pasas de Corinto. Se majan, después de
pasadas por la máquina de rallar, una onza de almendras; se echan al mismo
mortero cinco huevos; se trabaja mucho todo, y una vez bien batido se incorpora
con el almíbar y las pasas, a las que se habrá echado cinco bizcochos de
espuma, éstos empapados en una copita de jerez, y una vez bien revuelto todo,
se echa a un molde, y se pone al baño maría.
Pasteleria - 19. - 037
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