13 yemas, 275 g. de azúcar, 270 g. de
almendras molidas, 135 g. de fruta escarchada, 1 tableta de chocolate, 2 cdas
de harina, 10 claras a punto de nieve.
Mezclar las
yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa, agregar las almendras
picadas, las frutas escarchadas y la harina.
Fundir el
chocolate con un poco de leche y ag.egar a la mezcla. Batir las claras a punto
de nieve y mezclar cuidadosamente.
Poner en un
molde untado con mantequilla y meter a horno medio durante 45’ aprox.
Esperar a
que se enfríe. Servir.
Receta yugoslavia
Pasteleria - 19. - 036
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