300 g de
harina, 1 cda de polvo hornear, 10 huevos, 150 g de nueces, 1/4 kg de azúcar, 10 cdas de manteca,
1 copa coñac, 1 cáscara de limón rallada, sal a gusto.
Retirar 5 cdas de harina, con el resto preparar una
masa que lleva los siguientes ingredientes: la mitad del polvo de hornear, 10 cdas
azúcar, 1 yema de huevo, sal y la cáscara de limón rallada. Estirar la masa y
extenderla en un molde enmantecado. En su centro colocar el resto de
ingredientes que se han licuado juntos. Tapar con masa y cocinar en horno de
calor suave durante una hora más o menos. Espolvorear con azúcar, cubrir con
crema chantilly o salsa de nueces y servir.
Pasteleria - 19. - 033
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