Tortilla ibicenca .035

Para 4 personas

6 huevos, 1 lata de alcachofas, 1 lata de espárragos, 700 g de patatas, aceite, sal

Cortar en trozos los espárragos y las alca­chofas.

Rehogarlos en una sartén con un poco de aceite y echar la sal adecuada.

Batir los huevos.

Echar el batido por encima de los espárra­gos y alcachofas y cuajar la tortilla.

Cortar las patatas en rodajas finas, freirlas y ponerlas alrededor de la tortilla.

Servirla fría o caliente.

Huevos y tortillas - 16. - 035