2 bizcochos grandes redondos, un bote de
mermelada de frambuesa, 3 cdas soperas de whisky, 5 cdas soperas de jerez, 2
tazas de leche, 4 huevos, 3 cdas de azúcar, un poco de esencia de vainilla, 55
g. de almendras sin piel.
Cortar los
bizcochos en cuatro capas; untarlos con mermelada y colocarlos en una fuente;
verter sobre ellos el whisky y el jerez. Dejarlos una hora en reposo.
Calentar la
leche. Batir los huevos con azúcar en un cazo y, poco a poco, agregar la
leche. Colocar el cazo al baño maría. Batir con varillas la crema hasta que
adquiera consistencia (no dejar que hierva).
Verter esta
mezcla sobre los bizcochos y dejar enfriar. Se adorna con almendras peladas.
(Irish tipsy cake), Receta gran bretaña, irlanda, escocia
Pasteleria - 19. - 036
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