Rollitos de jamon cocido

1 kg. de pure de patatas muy espeso, 6 lonchas de jamon cocido campofrio (que no sean muy finas), 50 g de avellanas tostadas, 1 yema de huevo, 1 cda de mantequilla, 1 chorrito de limon, queso rallado.

Hacer un pure de patata muy espeso. Mezclar la cda de mantequilla con las avellanas tostas y picadas. Añadirle una yema de huevo y un chorrito de limon. Hacer una pasta. Untar la mesa con aceite o mantequilla. Formar encima con el pure 6 rectangulos. Colocar sobre cada uno una loncha de jamon cocido y un poco de la pasta de avellanas. Enrollar y colorcar en bandeja que vaya al horno. Espolvorear de queso rallado y trocitos de mantequilla. Meter al horno a gratinar.

14. Entrantes