Rollitos de jamon cocido con ternera

1/2 kg. de filetes de ternera, 300 g de jamon cocido campofrio (en lonchas), 300 g de queso fundido (en lonchas), mantequilla, vino de madeira y sal.

Cubrir los filetes de ternera con una loncha de jamon cocido y otra de queso. Enrollar la carne y sujetarla con un palillo. Poner los rollitos en una cazuela con la mantequilla y dejarlos rehogar sapicandoles con el vino de madeira y con agua. Salar poco y tapar, dejando cocer durante 20’ aprox. Se sirve con su salsa.

14. Entrantes