1 kg.
de jamón; 2 dientes de ajo; aceite y 4 cdas de agua y sal.
Empezaremos adobando el jamón con ajo y
sal, dejándolo reposar así media hora. A continuación, lo untaremos con el
aceite, que podemos sustituir por manteca de cerdo y lo pondremos en una
cazuela de barro con el agua. Así dispuesto lo meteremos en el horno, donde
deberá permanecer durante una hora. A mitad de cocción le daremos la vuelta
para que nos quede dorado por ambos lados. Durante el tiempo que permanece en
el horno lo regaremos de cuando en cuando con su salsa. Ya listo lo rascaremos
y lo dejaremos reposar unos 10’, antes de cortarlo en rodajas para servirlo.
14. Entrantes
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