Pimientos rellenos (2)

12 pimientos de piquillo de lata (si son asados a la leña mejor)

150 g de ternera picada

100 g de lomo de cerdo

1 cebolla pequeña

200 g de salsa de tomate

Harina

1 huevo

1 diente de ajo

Aceite y sal

Si los acompañas con arroz blanco pues 200 g de arroz

Se pica la cebolla muy fina y se fríe a fuego suave hasta que este transparente.

Se añade la carne picada, un poco de harina y se revuelve bien, se deja unos minutos y lo sazonas a tu gusto.

Quita, si las hay, las semillas a los pimientos, rellénalos con las carnes, rebózalos en harina, pásalos por huevo batido y fríelos.

Resérvalos al calor mientras calienta la salsa de tomate.

Si los acompañas de arroz, cuece el arroz en agua con sal de 15 a 20’, escúrrelo, pásalo por el chorro de agua fría para cortar la cocción. Deja reposar un poco. Pon un ajo a dorar y añade el arroz y rehógalo un poquito.

Presentación

Repartes el arroz en dos moldes y los vuelcas poniéndolos en el centro de la fuente, añade alrededor unas cdas de tomate y si estas con la vena artística dale un toque de color a la parte alta de los flanes de arroz, con la misma salsa o con algo de zanahoria cocida y perejil, etc. Los pimientos los pones a ambos lados de la fuente con los picos mirando hacia los flanes de arroz.

Si haces el arroz en un cacharro, preparas los pimientos en otro y la salsa de tomate en otro y no te vuelves loca, puedes tardar en preparar este plato de 40 a 45 minutos.

Nota: Puedes probar otros rellenos como por ejemplo:

Mero, gambas, ajos tiernos, cebolla y un chorrito de vino blanco

Pescado que te haya sobrado de un pastel mezclado con 1 huevo salsa de tomate y zanahoria de un revuelto de morcilla, huevo y salsa de tomate.

14. Entrantes