800 g de alcachofas, 200 g de cebolla, 1
diente de ajo, una cda de puré de tomate, 20 g de aceite, perejil, sal,
pimienta, 1 limón.
Calorías
por persona: 100.
Cocción:
15’ + 3’ de reposo.
Se
cortan las alcachofas a gajos y los tronquitos en pedazos, dejándolo todo
sumergido en agua con zumo de limón.
Se pone
en una sopera el aceite, el ajo, la cebolla finamente picada y el tomate. Se
tapa y cuece 1’. Se unen las alcachofas y los tallos durante 14’, se añade el
perejil picado, se mezcla bien y se deja reposar 3’.
10. Sopas
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