150 g de pan tostado, azafrán, un diente de
ajo, almendras y avellanas tostadas, 1 cubito de caldo, azafrán, 1 lt de agua.
Se
diluye el cubito en agua hirviendo y se pone en la cazuela el pan. En cuanto se
empiece a deshacer, se trabaja con la batidora. En el mortero se forma una
pasta con el diente de ajo, las avellanas y las almendras; se diluye en un poco
del caldo o unas gotas de aceite y se incorpora al puré obtenido.
10. Sopas
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