1/2 Kg de jamon cocido de campofrio (cortado en lonchas de 1 cm. de
espesor), 1/2 Kg. de queso gruyere, 2 lechugas pequeñas, perejil, perifollo,
cebolleta, aceite, vinagre, sal, pimienta, y mostaza.
Preparar y lavar la lechuga.
Cortar el jamón y el queso en tacos. Aliñar con una salsa vinagreta hecha con
(6 cdas de aceite, 3 de vinagre, sal, pimienta molina y 1/2 cdita de mostaza
fuerte.
Mezclar bien estos ingredientes
y dejarlos reposar en el refrigerador durante media hora. Disponer las hojas
de lechuga formando un lecho en el fondo de una fuente honda, colocar los tacos
jamón y de queso aliñados sobre ella, salpicarlos de las hierbas finamente
picadas y servir sin revolver.
13. Ensaladas
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