Sopa de aleta de tiburon

50 g de fibras de aletas de tiburón limpias y secas; en remojo dos días antes.

1 filete de pechuga de pollo en tiritas.

2 setas chinas, tenerlas en remojo 24 horas

1 yema de bambú

1 cda de maicena

1 cda de salsa de soya

1 litro de caldo de gallina

Sal, pimienta y ajinomoto, al gusto

Jengibre bien picado, una cdita de café.

Calentar el caldo echando todos los ingredientes, menos la maicena y el ajinomoto. Cocerlo durante una hora mínimo.

Desleír la maicena en agua fría y echarla a la sopa, mas el ajinomoto y servirla.

10. Sopas