4 aguacates, 300 g de gambas cocidas,
mahonesa a la mostaza, sal.
Se
cortan los aguacates a lo largo, se suprime el hueso central y, si se considera
necesario, se suprime algo de pulpa con una cucharilla. Se pica la pulpa
extraída, se mezcla con las gambas, que se habrán adquirido ya cocidas, y se
sazona con mahonesa a la mostaza. Se sirve muy frío.
13. Ensaladas
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